Leche de Almendras

Ingredientes:

- 1 taza de almendras.

- 3 tazas de agua.

- 3-4 cucharadas de miel de caña / sirope de ágave (opcional).

- vainilla (esencia o real) (opcional).

Preparación:

- Remojar las almendras por, al menos, 8 horas.

- Licuar las almendras activadas con las 3 tazas de agua.

- Verter lo licuado en una jarra, filtrándolo con una tela o manga y apretando hasta que todo el líquido haya sido extraído.

La leche es muy rica sin ningún otro ingrediente, pero también pueden agregársele vainilla y miel de caña para endulzar y dar más sabor.

Consumir dentro de los 2 ó 3 días después de preparado, y conservar en la heladera.

La canela es un buen acompañante cuando se sirve.

{Los restos sólidos de las almendras pueden reutilizarse en rellenos de tartas, hamburguesas, etc.}